Belgian Blue to rasa, która została skrzyżowana tak aby jej masa mięśniowa była jak największa, co oczywiście zwielokrotnia ilość mięsa jaką można uzyskać z jednej sztuki. Odpowiedzialna za to jest mutacja genu, który koduje strukturę miostacyny, czyli białka budującego tkankę mięśniową. Mutacja ta prowadzi do przerostu mięśni i ogranicza rozrost tłuszczu.
Skład tuszy to 80% mięsa a tylko 14 % kości i 6 % tłuszczu. Ma to zdecydowanie korzystny wpływ ekonomiczny na ilość mięsa uzyskanego z jednej sztuki ale przerost mięśni sprawia, że zwierzęta te poruszają się z trudem i nie mogą rozmnażać w sposób naturalny, poród musi odbyć się poprzez cesarskie cięcie.
Bydło to jak wskazuje nazwa pochodzi z Belgii ale staje się popularne również w Polsce.
Chcesz więcej ciekawych artykułów? Polub nasz fanpage na Facebooku!