Karkówka jest bardzo smacznym mięsem ale tylko wtedy gdy po przygotowaniu jest soczysta i odpowiednio przyprawiona.
Ten przepis jest banalnie prosty. Pozwala bez specjalnych umiejętności kulinarnych przygotować danie, które zachwyci smakoszy.
Zatem do dzieła.
Do przygotowania tego pysznego dania potrzebne będą:
1.5 kg karkówki
2 kg ziemniaków pokrojonych w plasterki
60ml jasnego piwa
100 ml oleju
1 łyżka miodu
przyprawa do gyrosa
przyprawy do smaku (sól, pieprz, papryka, zioła itp)
2 cebule – biała i czerwona
100g boczku
pomidor
4-5 ząbków czosnku
200g kwaśnej śmietany
Marynata z oleju, przyprawy do grosa, miodu i piwa. Wymieszać wszystkie składniki.
Mięso kroimy w plastry, zalewamy marynatą najlepiej na dzień przed pieczeniem, wtedy ładnie skruszeje.
Pokrojone w plasterki ziemniaki układamy na blasze. Przyprawiamy jak lubimy sól, pieprz, papryka, zioła itp.
Kroimy cebulę w krążki i równomiernie rozkładamy na ziemniakach.
To samo robimy z pokrojonym w kostkę boczkiem.
Na wierzch kładziemy zamarynowana karkówkę.
Następnie powtarzamy wszystkie warstwy.
Na koniec przykrywamy całość folią aluminiową i wstawiamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika. Pieczemy około godziny.
W międzyczasie przygotowujemy sos. Do śmietany dodajemy wyciśnięty czosnek, sól, pieprz i zioła świeże lub suszone.
Na kilka minut przed końcem pieczenia zdejmujemy folię z blachy i polewamy wszystko sosem.
Układamy na wierzch pomidora pokrojonego na plasterki. Wsuwamy na kilka minut.
Pieczemy kolejnych kilka minut aż sos lekko zbrązowieje.
