Malinowa Chmurka to kultowe ciasto, które podbija serca miłośników słodkości. Lekka kruchość ciasta, delikatna masa z mascarpone, galaretka z malinami i słodka, delikatna beza tworzą razem poemat smaków w jednym deserze, który sprawdzi się na każdą okazję. Poznaj sprawdzony przepis krok po kroku!
Malinowa chmurka – przepis krok po kroku
Kruche ciasto i bezę przygotowujemy wcześniej. Potem na kilka godzin przed podaniem łączymy je w całość z galaretką i bitą śmietaną.
Kruche ciasto
Składniki:
- 4 żółtka
- 45 g cukru
- ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
- 180 g mąki pszennej
- 120 g zimnego masła
Przygotowanie:
- Zagnieć wszystkie składniki na jednolite ciasto.
- Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 60 minut.
- Rozwałkuj i wyłóż do formy (30 × 25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
- Schłódź dodatkowe 30 minut, nakłuj widelcem i piecz 20 minut w 190°C.
Beza z migdałami
Składniki:
- 4 białka
- 150 g cukru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- garść płatków migdałowych
Przygotowanie:
- Ubij białka na sztywną pianę.
- Stopniowo dodawaj cukier, na końcu mąkę ziemniaczaną.
- Wyłóż pianę do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj i posyp migdałami.
- Piec w 130°C przez 65 minut. Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika na 10 minut.
Warstwa malinowa
Składniki:
- 3 galaretki malinowe
- 600 g malin (świeżych lub rozmrożonych)
- 3,5 szklanki wody
Przygotowanie:
- Rozpuść galaretki w gorącej wodzie i przestudź.
- Dodaj maliny i odstaw do lodówki do lekkiego stężenia.
- Wylej na kruche ciasto i wstaw do lodówki do całkowitego stężenia.
Krem mascarpone ze śmietaną
Składniki:
- 600 g śmietany 36%
- 250 g mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru
Przygotowanie:
- Wszystkie składniki schłódź.
- Ubij śmietanę z mascarpone i cukrem pudrem na gęsty krem.
- Wyłóż krem na stężoną warstwę galaretki z malinami.
Składanie ciasta
Na wierzch kremu połóż upieczoną, ostudzoną bezę. Wstaw ciasto do lodówki na minimum 4 godziny – najlepiej na całą noc.
Gotowe! Smacznego!
Zobacz przepis na YouTube:
Udostępnij przepis znajomym – Malinowa Chmurka zachwyci każdego!